Fernando Avila
Nació en la Ciudad de México el 12 de marzo de 1989 dentro de una familia dedicada el comercio de chiles secos. Su abuelo Cecilio Dávila fue fundador de La Flor de Jamaica, empresa dedicada a la compra venta de chiles secos la cual se ubica a las afueras del mercado de Jamaica. Es ingeniero por el Tec de Monterrey y ha dedicado su vida profesional a la organización y ejecución de eventos masivos tanto musicales como deportivos. Durante su juventud aprendió́ de la mano de su padre y abuelo las bases del negocio familiar, estando siempre envuelto en el trato con clientes y proveedores. De esta forma logró conocer el funcionamiento de la cadena de distribución de chile en México.
Dentro de su trabajo diario en el negocio se percató que la mayoría de clientes no podía distinguir las clases de chiles a la venta, lo que lo hizo darse cuenta del desconocimiento existente por parte de los mexicanos en relación al chile, ingrediente fundamental en la gastronomía nacional. Así en 2015 creó el Taller Gastronómico del chile mexicano, una degustación que se enfoca en dar a conocer y crear conciencia en torno a la importancia del chile en la vida social, cultural y gastronómica en México a lo largo del tiempo. El objetivo es generar consumo consciente y responsable para así́ poder preservar la riqueza y variedad de los chiles mexicanos.